Berufsschulische Ausbildung

während des theoretischen Unterrichts in der Berufsschule erwirbt man grundlegende Kenntnisse auf verschiedenen für den Beruf wichtigen Gebieten, z.B. über:

• Arbeiten in der Küche
• Arbeiten im Service
• Kalte und warme Buffets
• À-la-carte-Geschäft
• Regionale, in- und ausländische Küche
• Arbeiten im Magazin
• Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
• Zwischenmahlzeiten
• Nachspeisen
• Bankette
• Aktionswochen
• Speisenfolge